文献类型：期刊文章

作　　者：段智红[1] 黄永梅[2] 吕应年[1,2] 梁力中[2] 黄燕霞[1] 叶华[1,2] 叶盛权[3]

DUAN Zhi-hong;HUANG Yong-mei;LV Ying-nian;LIANG Li-zhong;HUANG Yan-xia;YE Hua;YE Sheng-quan(Guangdong Key Laboratory for Research and Development of Natural Drugs,Guangdong Medical University,Zhanjiang 524023,China;Marine Biomedical Research Institute,Guangdong Medical University,Zhanjiang 524023,China;Food School,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China)

机构地区：[1]广东医科大学广东天然药物研究与开发重点实验室,广东湛江524023 [2]广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江524023 [3]广东海洋大学食品学院,广东湛江524088

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：湛江市科技计划项目(2017A06012)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：257-261

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为建立海水稻活性成分γ-氨基丁酸(GABA)的高效液相色谱-紫外检测(HPLC-UV)方法。以2,4-二硝基氟苯(FDNB)为衍生化试剂,采用高效液相色谱法测定了精白米、玉米、海稻米、发芽海稻米24 h、发芽海稻米48 h、发芽海稻米72 h的γ-氨基丁酸(GABA)含量,研究了FDNB的投量,醋酸铵溶液-乙腈作为流动相以及样品的pH对GABA衍生物保留时间的影响,并考察了该方法的精密度、重复性和稳定性及加标回收率。结果表明,发芽海稻米24 h中GABA的含量最高,为34.35μg/mg,玉米、未发芽海稻米、发芽海稻米48 h、发芽海稻米72 h中GABA的含量分别为为3.74、3.63、17.03、9.54μg/mg,而精白米中GABA含量几乎为零; FDNB投量为0.3 m L时,可确保反应完全;用0.5%醋酸铵水溶液∶乙腈(V∶V)=85∶15作流动相克服了泵压不稳定的现象;用硼酸盐缓冲液对衍生化后的样品进行稀释(1、5、10、15、20、40倍)后,样品的pH在9.0左右,GABA衍生物的保留时间几乎不漂移,在15.8 min左右;该方法精密度高、重复性和稳定性好,相对标准偏差值分别是0.08%、0.66%和0.60%;样品在24 h内稳定,回收率在99.29%～101.35%。结论本实验方法简便、结果可靠,可用于高含量GABA功能性食品的质量控制。

关 键 词：海水稻  Γ-氨基丁酸 含量  衍生化

分 类 号：O657] TS210.7[化学类]