文献类型：期刊文章

作　　者：宁玮钰[1] 冯建文[1] 吕长山[2] 王金玲[1] 旷慧[1] 姚丽敏[1]

机构地区：[1]东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040 [2]东北农业大学应用技术学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572014CA14)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：19

起止页码：117-122

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以红树莓鲜果为原料,采用体外抗氧化方法研究不同溶剂提取对红树莓抗氧化活性的影响。分别以水、25%乙醇、50%乙醇、75%乙醇、100%乙醇、乙酸乙酯、正丁醇为提取溶剂,测定提取物中总酚、黄酮、原花青素和花色苷含量;研究提取物体外抗氧化活性的差异;对活性物质含量与抗氧化能力进行相关性分析。结果表明,50%乙醇粗提物的总酚、黄酮、原花青素和花色苷含量均最高,分别为257.19、10.48、406.45、22.47 mg/100 g;7种不同红树莓提取物中50%乙醇提取物的总还原力与V_C相近,50%和75%乙醇提取物对DPPH·清除能力强于V_C,7种溶剂提取物对羟基自由基清除能力均弱于V_C;红树莓7种溶剂提取物中总酚与对DPPH·的清除率及总还原能力的相关性较大。比较发现,50%~75%的乙醇水溶液能够更好的溶出红树莓中的活性成分,而具有更强的抗氧化活性。

关 键 词：红树莓 不同溶剂  提取物 抗氧化活性

分 类 号：R284[中药学类] R285[中医学类]