文献类型：期刊文章

作　　者：赵婷[1] 李林波[1] 潘明[1] 李东[1] 刘君[1] 袁思棋[1]

ZHAO Ting;LI Linbo;PAN Ming;LI Dong;LIU Jun;YUAN Siqi(College of Bioengineering,Sichuan University of Science&Engineering(Zigong 643000))

机构地区：[1]四川理工学院生物工程学院

出　　处：《食品工业》

基　　金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2017-01);四川理工学院人才引进项目(2017RCL25)

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：5

起止页码：302-308

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：随着社会的发展进步,生活水平的不断提高,过度饮酒的危害受到重视,符合现代人口味与品位需求的果酒受到越来越多的追捧。研究剖析果酒发展现状,概述果酒分类与生产工艺,着重展望市场常见果酒的发展前景,并对未来果酒发展方向进行预测。

关 键 词：果酒 生产工艺 发展现状  前景  发展方向  

分 类 号：F426.82]