文献类型：期刊文章

作　　者：万玉军[1] 唐晓芳[1] 李镇江[1] 王刚[1,2] 杨晓琴[2] 郑君[2] 黄伟[2] 江源钢[2] 王宏[2]

机构地区：[1]四川省食品发酵工业研究设计院,四川成都611130 [2]成都金开生物工程有限公司,四川成都611130

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2015

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：213-217

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：由出芽短杆霉发酵产生的普鲁兰多糖,发酵过程中会产生大量色素、蛋白质以及一些小分子糖类物质,增加了多糖提取难度。该实验将从发酵液除杂、脱色、去蛋白、小分子多糖出发,对后提取过程中用到的助滤剂硅藻土,脱色所需的活性炭,树脂选型,超滤及干燥方式的工艺参数进行优化。试验结果表明,选取一号硅藻土作为助滤剂,用量2%,滤液澄清度高、过滤速度快;脱色活性炭的添加量为0.5%、温度50℃、时间40 min、p H5.5,脱色效果好、普鲁兰多糖得率高;使用树脂型号D,二次脱色效果良好,同时能去除一些杂蛋白;超滤3次,单二寡糖的去除率能达到96.6%,采用滚筒干燥方式,干燥成本低,成品质量佳。

关 键 词：普鲁兰多糖 出芽短杆霉  提取工艺  

分 类 号：TQ920.6] TQ281