文献类型：期刊文章

作　　者：喻俊[1] 王涛[1] 贾春红[2] 孙继业[3] 胡尚钦[4] 张利[1]

机构地区：[1]四川农业大学理学院,四川雅安625014 [2]四川农业大学林学院,四川雅安625014 [3]四川辅正药业有限责任公司,四川成都611730 [4]四川省农科院中药材研究中心,四川简阳641400

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：四川省科技厅科技计划项目(2014FZ0056);四川省农业科技成果转化资金项目(14NZ0018)

年　　份：2015

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：207-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以牛蒡子为材料,采用超声波辅助热水法提取牛蒡子多糖。在单因素试验的基础上,选择固液比、提取时间、提取温度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平设计,以牛蒡子多糖得率为响应值,进行响应面分析。通过体外清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的测定,研究牛蒡子多糖的抗氧化活性。结果表明:牛蒡子多糖的最优提取工艺条件为液固比19.8∶1(m L∶g)、提取时间3.1 h、提取温度85.1℃。在此条件下牛蒡子多糖的提取率为6.43%。牛蒡子多糖具有较好的抗氧化活性,清除自由基能力和还原能力均表现出一定浓度依赖性。牛蒡子多糖清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的半数有效浓度(IC50)分别为1.05、1.21、1.25和1.43 mg/m L。

关 键 词：牛蒡子 多糖 超声波辅助提取 抗氧化活性

分 类 号：R284[中药学类]