期刊文章详细信息
葡萄籽抗氧化活性物质 提取方法的研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南大学荣昌校区动物科学系 [2]西南大学荣昌校区商贸系
年 份：2016
卷 号：0
期 号：4X
起止页码：96-97
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：<正>葡萄籽是葡萄酒生产过程中的副产物。葡萄的产量居各类水果的前列,随着葡萄产量的增长和酿造工业的发展,产生的葡萄皮渣废料占加工总量的20%~30%。葡萄籽是皮渣的主要组成部分。研究表明,葡萄籽中富含多酚类物质,含量高达50%~70%,包括原花青素、黄酮类、花色苷类、白藜芦醇等活性成分,有抗氧化。
关 键 词：葡萄籽油 抗氧化活性物质 葡萄产量 葡萄酒生产 原花青素 加工总量 酿造工业 皮渣 有机溶剂萃取法 活性成分
分 类 号：TS261.9]
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