文献类型：期刊文章

作　　者：林朝霞[1] 陈园[2]

LIN Zhao-Xia;CHEN Yuan(Tongchuan Vocational and Technical College,Tongchuan 727031,China;Yufengyuan Primary School,Tongchuan 727031,China)

机构地区：[1]铜川职业技术学院,铜川727031 [2]铜川市新区裕丰园小学,铜川727031

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2019

卷　　号：10

期　　号：8

起止页码：2300-2303

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：传统的运动饮料通常含有水、能量物质、电解质成分、蛋白质、肽、氨基酸、抗氧化物质等,可调节运动生理和酸碱平衡。随着人类健康意识的提高,越来越多的研究注重开发具有显著抗疲劳、增加运动耐力功效和具有活力的纯天然配方饮料。同时,新产品的功效评价同样将是未来研究的重点。本文主要介绍了运动饮料的定义、针对抗疲劳及增加运动耐力方面的主要功效,幵从原料成分角度对运动饮料的分类和研究现状加以综述,以期为运动饮料的多元化发展提供理论依据。

关 键 词：运动饮料 生理功能 分类  

分 类 号：TS275.4] TS201.4[食品科学与工程类]