文献类型：期刊文章

作　　者：郑艳敏[1] 滕臣刚[1] 田礼钦[1] 张建新[2] 张丽芬[3] 张义成[4] 许婕[4] 张梦寒[1]

ZHENG Yan-Min;TENG Chen-Gang;TIAN Li-Qin;ZHANG Jian-Xin;ZHANG Li-Fen;ZHANG Yi-Cheng;XU Jie;ZHANG Meng-Han(Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou 215004,China;Kunshan Center for Disease Control and Prevention,Suzhou 215300,China;Wuzhong Center for Disease Control and Prevention,Suzhou 215128,China;Chinese Field Epidemiology Training Program,Beijing 100050,China)

机构地区：[1]苏州市疾病预防控制中心,苏州215004 [2]昆山市疾病预防控制中心,苏州215300 [3]苏州市吴中区疾病预防控制中心,苏州215128 [4]中国现场流行病学培训项目,北京100050

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：江苏省预防医学基金项目(Y2015020);苏州市民生科技项目(SS201658)~~

年　　份：2019

卷　　号：10

期　　号：5

起止页码：1394-1400

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的用现场流行病学方法,分析本次食物中毒事件的原因和可疑危险因素,指导临床救治并提出预防措施。方法通过查阅医院就诊记录和医务室门诊记录、考勤记录、员工订餐记录等主动搜索病例,开展病例个案调查和现场卫生学调查,采集相关样品进行实验室检测等,判断引起本次食物中毒事件的可疑餐次和食物。结果通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到可能病例67人(包括确诊病例27人),临床特征主要为腹泻(83.58%,56/67)、发热(79.10%,53/67)、腹痛(76.12%,51/67)等。可疑食品是3月3日晚餐的回锅肉,59份肛拭子分离到25份肠炎沙门氏菌,其中一株分离自厨师。经脉冲场电泳(pulsed-fieldgel electrophoresis, PFGE)分型, 25株肠炎沙门氏菌同源性为100%。经药敏分析显示, 25株肠炎沙门氏菌对头孢噻肟、头孢他啶具有较好的药物敏感性;对氨苄西林、氯霉素耐药性强。结论食用被肠炎沙门氏菌污染的回锅肉是导致本次事件的主要原因,建议监管部门加强对集体配餐单位的监督管理,提高从业人员食品安全意识,防范类似事件的发生。

关 键 词：肠炎沙门氏菌 食物中毒 脉冲场电泳 调查分析  

分 类 号：TS201.6]