文献类型：期刊文章

作　　者：张萍[1,2] 冯芳[1]

机构地区：[1]中国药科大学药学院,南京210009 [2]安徽省芜湖市食品药品检验所,芜湖241000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2015

卷　　号：6

期　　号：5

起止页码：1834-1841

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：沙门氏菌是威胁公众卫生安全的一种重要的致病菌,食用了被沙门氏菌污染的食品或者药品后,能引起人和动物中毒并引起多种严重的疾病。因此建立快速、准确的沙门氏菌的检测方法是预防和控制沙门氏菌疾病的关键。本文主要对目前用于沙门氏菌检测的技术和方法进行了综述,介绍了几种高效、准确的快速检测方法。通过对大量国内外文献的检索,在文中对快速检测技术和方法的原理、应用情况以及各自的优势和缺点进行了分类和总结,尤其是对纳米技术在沙门氏菌检测中的应用作了重点描述,希望能为沙门氏菌的检测方法研究提供参考。

关 键 词：沙门氏菌 检测技术  研究进展  

分 类 号：TS207.4]