文献类型：期刊文章

作　　者：苏明明[1] 孙兴权[1] 杨春光[1] 彭心婷[2] 刘慧颖[1] 曹际娟[1]

机构地区：[1]辽宁出入境检验检疫局,大连116001 [2]塔城出入境检验检疫局,塔城834700

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：质检公益性行业科研专项(201310141)~~

年　　份：2015

卷　　号：6

期　　号：1

起止页码：25-29

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：海产品味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。海产品的新鲜程度直接影响着它的口感和价值,所以对海产品的保鲜及运输过程提出了很高的要求。现已有多种方法运输鲜活海产品,如充氧保活,麻醉保活,冰温无水保活等。充氧保活、冰温无水保活的方法成本较高,保活时间较短,不适合长途运输;而丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)的低毒及其保鲜时间长等特性,被多个国家广泛使用。本文综述了渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在水产品运输中的应用及检测方法,探讨了渔用麻醉剂存在的问题和发展前景,希望能为我国渔用麻醉剂的管理提供基础信息。

关 键 词：渔用麻醉剂  MS-222 丁香酚 鲜活水产品

分 类 号：TS254.7] O657.63[食品科学与工程类]