文献类型：期刊文章

作　　者：王婵[1,2] 孙兴权[2] 吴远高[3] 代弟[2] 刘慧颖[2] 张彧[1] 曹际娟[2]

机构地区：[1]大连工业大学,大连116034 [2]辽宁出入境检验检疫局,大连116001 [3]塔城出入境检验检疫局,塔城834700

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：质检公益性行业科研专项(201310141)~~

年　　份：2015

卷　　号：6

期　　号：1

起止页码：3-9

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：生物毒素是自然界一种重要的生命现象,是人们探讨生命科学奥秘和开发新药的重要工具和物质基础,也是食品安全领域的重点防治对象。真菌毒素和海洋生物毒素是与食品安全相关的两类生物毒素,二者均具有毒性强、污染面广的特点,对人类健康具有极大的危害。在生物毒素众多分析检测手段中,液质联用技术因灵敏、高效等特点而被广泛应用。本文以液质联用技术为切入点,综述了该技术用于生物毒素食品安全检测分析的研究与应用进展,同时对相关的样品处理技术研究也进行了概要介绍。

关 键 词：真菌毒素 贝类毒素  河鲀鱼毒素  西加鱼毒素  液质联用技术 样品处理  

分 类 号：TS207.3] O657.63[食品科学与工程类]