文献类型：期刊文章

作　　者：李小兰[1,2] 江敏[1,2] 阮征[1,2] 杨玉辉[1,2] 周艳[1,2] 印遇龙[1,2,3]

机构地区：[1]食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学),南昌330047 [2]南昌大学食品学院,南昌330031 [3]中国科学院亚热带农业生态研究所,长沙410125

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家自然科学基金(31360552)~~

年　　份：2014

卷　　号：5

期　　号：7

起止页码：1997-2002

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：色氨酸是人和动物机体自身无法合成、需要从食物中摄取的必需氨基酸之一,也是代谢为5-羟色胺、褪黑激素、犬尿氨酸和烟酸等的重要前体物质。色氨酸虽然在人和动物体内含量较少,但是可以通过其多元的代谢途径及其代谢产物发挥着各种重要作用。色氨酸在体内主要有两条分解代谢途径:一是沿5-羟色胺的代谢途径;二是沿犬尿氨酸的代谢途径。通过膳食摄入体内的色氨酸不仅能参与调节蛋白质的合成,还能在控制动物食欲、免疫调节以及改善情绪认知等方面发挥重要作用。近年来,随着对色氨酸及其代谢产物研究的不断深入,其应用领域也越来越广泛,目前已被广泛应用于食品、饲料和医药等领域。本文就色氨酸及其代谢产物5-羟色胺对动物肠道免疫、肠道蠕动以及肠易激综合征三方面的作用做一综述。

关 键 词：L-色氨酸 5-羟色胺 肠道免疫 肠道蠕动 肠易激综合征  

分 类 号：TS201.4]