文献类型：期刊文章

作　　者：张铭润[1] 张燕[2] 王弘[1] 徐振林[1] 雷洪涛[1] 沈玉栋[1] 孙远明[1] 曾道平[3] 杨金易[1]

机构地区：[1]华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,广州510642 [2]广东产品质量监督检验研究院,顺德528300 [3]广州万联生物科技有限公司,广州510642

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：广州市珠江科技新星专项(2013J2200080);国家星火计划项目(2012GA780001;2013GA780035);NSFC-广东联合基金项目(U1301214);广东省自然科学基金项目(S2013030013338);教育部博士点基金项目(20114404130002);广东省科技计划项目(重点专项)(2012A020100002;2010A032000001-4);广州市科技企业孵化器发展专项(2012Ss-P204)~~

年　　份：2014

卷　　号：5

期　　号：7

起止页码：1951-1959

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：近年来,食品安全问题层出不穷,食品安全问题正受到人们前所未有的关注。食品中的有害物质严重威胁人类的身体健康,对其含量进行快速准确分析具有重要意义。快速检测技术比通常的检测技术具有更快的检测速度,且装置便携、易于实现在线现场检测,在食品安全分析中发挥了重要作用;本文简单介绍了快速检测技术在食品污染物残留检测中的运用,包括检测食品中的农药残留、兽药及饲料添加剂残留、重金属残留、生物性污染物残留等,对检测方法的优点和不足做了透彻的分析,并展望其发展方向,以期为进一步开展食品安全快速分析研究提供参考。

关 键 词：食品安全 污染物残留  快速检测  样品前处理

分 类 号：TS207.5]