文献类型：期刊文章

作　　者：杨毅[1] 李崎[1] 陈蕴[1] 顾国贤[1]

机构地区：[1]江南大学工业生物技术教育部重点实验室

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2003

卷　　号：29

期　　号：8

起止页码：6-12

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了一种利用反相高效液相色谱法同时测定啤酒中 9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱Nucleosil 10 0C18　 2 5 0× 4 0mm ,以 0 1mol/LKH2 PO4(用H3 PO4调 pH3 0 )为流动相 ,紫外检测 2 15nm ,将啤酒中草酸、丙酮酸、苹果酸、α 酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸一次性分离。除柠檬酸外各种有机酸的回收率在 85 %以上 ,变异系数 <5 %。该方法简便、快速、准确。此外 ,对影响有机酸分离的因素进行了研究 。

关 键 词：反相高效液相色谱法 测定  啤酒 有机酸 分离  

分 类 号：TS262.5]