期刊文章详细信息
基于剪切原理的湿法粉碎设备机理研究
The Mechanism of Disintegrator in Wet Processing Based on Shearing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生化与食品机械研究所,江苏无锡214063
年 份：2003
卷 号：21
期 号：3
起止页码：21-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、INSPEC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：胶体磨、高剪切式粉碎机和刀片式粉碎设备都是基于剪切原理的食品物料湿法粉碎设备 ,但其工作原理有所不同。本文从流体力学角度对湿法粉碎的机理。
关 键 词：湿法粉碎机 剪切原理 食品物料 流体力学 胶体磨 高剪切式粉碎机
分 类 号：TS203]
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