期刊文章详细信息
果蔬桃酥的研制
Study of Series Crisp Cake of Fruit and Vegetable
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西南大中德食品工程中心,教育部食品科学重点实验室,南昌330047
年 份：2003
期 号：3
起止页码：13-14
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文详细介绍了在传统的桃酥加工过程中,利用食品工程高新技术,把水果和蔬菜与桃酥有机地结合在一起,创新出的一种低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的营养保健型果蔬桃酥生产方法。
关 键 词：水果 蔬菜 桃酥 生产方法 配方
分 类 号：TS213.22]
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