文献类型：期刊文章

作　　者：许振柱[1] 于振文[1] 王东[1] 张永丽[1]

机构地区：[1]山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室

出　　处：《作物学报》

基　　金：国家自然科学基金 (3 9970 42 5 );科技部"无公害优质小麦生产关键技术集成与产业化示范"(2 0 0 2BA5 16A12 )资助项目

年　　份：2003

卷　　号：29

期　　号：5

起止页码：682-687

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用防雨池栽方式研究土壤水分对 2个品质类型品种蛋白质积累及品质影响。结果表明 ,籽粒灌浆过程中蛋白质含量的动态变化呈“V”字型曲线。花后 7d和 14d均以水分亏缺严重处理最高 ,但至花后 35d ,济南 17以水分亏缺最严重的最低 ,鲁麦 2 1则以该处理最高。干旱能促进清蛋白和球蛋白含量在灌浆初期的积累 ,但至灌浆末期转为降低。土壤水分亏缺严重或过多均不利于贮藏蛋白的积累。籽粒中谷蛋白大聚合体 (GMP)含量在开花 7d后随着灌浆进程而增加 ,花后 14d土壤水分亏缺有促进积累的作用 ,而后 ,土壤水分严重亏缺或过多均不利于形成较多的GMP。适宜的灌水处理有利于籽粒积累较多的贮藏蛋白和GMP ,从而改善品质。严重水分亏缺降低籽粒容重、面筋含量、沉降值、面团形成时间、稳定时间和评价值 ,但一定程度土壤水分亏缺反而促其升高。

关 键 词：灌溉条件 小麦 籽粒 蛋白质 组分积累  品质  影响因素

分 类 号：S512.1]