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浅析微波加工对食品营养成分的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省淮安市高级职业技术学校,淮安市223005
年 份：2003
期 号：3
起止页码：13-15
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、 油脂、维生素、香味成分等的影响。
关 键 词：微波加工 食品 营养成分 糖类 淀粉 油脂 维生素 香味成分
分 类 号：TS201]
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