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综述老火靓汤的利害
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学材料与能源学院制药工程系
年 份：2019
期 号：10
起止页码：295-295
语 种：中文
收录情况：GEOREFPREVIEWDATABASE、普通刊
摘 要：广式煲汤即选用高蛋白的肉食(如:猪蹄、排骨、老鸡等)加以相应的辅料(如:红枣、桂圆、当归、党参等)经过约2-4小时小火熬制而成的独具风味的汤食,俗称老火靓汤或广府汤。常言道:“宁可食无肉,不可食无汤。”可见,广府汤在当地人心目中地位极高。根据汤品的不同,煲汤具有不同的功效,如清热润肺、润喉止咳、提神补气等。但近年来新闻屡屡报道老火靓汤致血脂高、痛风等疾病,人们当得知老火靓汤并非百利而无一害。本文就老火靓汤的利害展开论述。
关 键 词：老火靓汤 功效 危害
分 类 号：TS972.161[轻工类]
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