期刊文章详细信息
食品安全:一个遍及全球的公共卫生问题
Food safety: a worldwide public health issue
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北省卫生厅卫生监督局,湖北武汉430079
年 份：2003
卷 号：10
期 号：4
起止页码：193-197
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食品安全是遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系到消费者的健康,而且影响经济和社会的发展。世界卫生组织已将食品安全确定为公共卫生的优先领域,并制定全球食品安全战略。各国政府也日益重视食品安全工作。作者对食品安全的重要性、食源性疾病流行的因素、食品安全管理的3次浪潮以及食品安全管理的全球战略进行了综述,以促进食品安全信息的交流,倡导科学地监督和管理食品安全。
关 键 词：食品安全 公共卫生 食源性疾病 人类健康 危险因子 恐怖主义 犯罪分子
分 类 号：R15]
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