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苹果果皮中酚类物质合成规律的研究
STUDY ON CHARACTERISTICS OF PHENOLICS SYNTHESIS IN APPLE PEEL
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]莱阳农学院基础部 [2]莱阳农学院园艺系
基 金：国家青年自然科学基金
年 份：1992
卷 号：9
期 号：3
起止页码：222-225
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：分析结果表明,苹果的发育时期不同,其酚类物质的合成方向也不一致。幼果期主要合成简单酚类物质和类黄酮(包括花色苷),果实膨大期主要合成简单酚和木质素,果实成熟期简单酚、类黄酮(包括花色苷)和木质素均同时合成。但黄色苹果只在幼果期合成花色苷,在成熟期不合成花色苷,其类黄酮含量是红色苹果的2倍左右。
关 键 词：花色苷 木质素 苹果 果皮 酚
分 类 号：S661.101]
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