文献类型：期刊文章

作　　者：刘明哲[1] 朱善瑾[2] 杨贤强[3] 李万里[1]

机构地区：[1]浙江中医学院分子医学研究所,杭州310009 [2]浙江医科大学药学系 [3]浙江农业大学茶学系

出　　处：《科技通报》

基　　金：国家自然科学基金

年　　份：1992

卷　　号：8

期　　号：6

起止页码：380-383

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：应用黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶-Luminol反应系统,以化学发光法研究了茶叶中抗氧化成分——茶多酚的清除活性氧自由基■作用.结果显示,TP-1(常规工艺茶多酚)和TP-2(N1043730A专利工艺茶多酚)在0.013～0.375μg/ml均表现很强的清除自由基■作用,TP-1和TP-2对自由基。■50％抑制浓度(IC_(50))分别为0.011μg/ml和0.004μg/ml,清除自由基作用与剂量呈高度相关(r分别为0.987和0.963).对TP-1和TP-2的儿茶素组分进行了定量分析,并讨论了组分与清除自由基作用的关系.本文结果表明茶多酚(TP)具有很强的清除自由基■作用,可以作为一种较好的自由基清除剂加以研究和应用.

关 键 词：茶多酚 自由基 清除剂 茶叶 抗氧化

分 类 号：R977.9]