文献类型：期刊文章

作　　者：胡鑫[1] 刘成柏[1] 陈晓平[2] 王立梅[2]

机构地区：[1]吉林大学生命科学院,吉林长春130061 [2]吉林农业大学食品工程学院,吉林长春130118

出　　处：《吉林农业大学学报》

基　　金：吉林省科技厅资助项目(古科健字[2001]第062号)

年　　份：2003

卷　　号：25

期　　号：2

起止页码：218-220

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明:林蛙油中含有多种对人体有益的生物活性物质。其中,雌二醇含量25.03μg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,维生素E100.5mg/g,粗蛋白质含量达50％以上。

关 键 词：林蛙油 营养保健成分  含量  雌二醇 促绒毛膜性腺激素 维生素E 粗蛋白质

分 类 号：S966.35] R282.74[水产类]