文献类型：期刊文章

作　　者：陈中杭[1] 高珊珊[1,2] 李振涛[1] 颜盼[1] 刘洋[1]

机构地区：[1]曲阜师范大学印刷学院,日照276826 [2]青岛科技大学化工学院,青岛266042

出　　处：《中国印刷与包装研究》

基　　金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金--基于离子液体的纤维素抑菌膜制备新工艺研究(No.BS2012CL017);中国博士后科学基金面上资助项目--基于离子液体的生物质基抑菌材料制备及抑菌性能研究(No.2012M521298);曲阜师范大学科研启动基金--新型抑菌包装膜制备(No.20110134);曲阜师范大学2012年度校级科研基金--基于离子液体的纤维素抑菌包装膜制备新工艺研究(No.XJ201209);曲阜师范大学2013年大学生创新创业训练计划项目--纳米改性纤维素膜制备及用于鲜切蔬菜包装的研究(No.2013A113);曲阜师范大学2014年实验室开放基金--生物质抑菌包装材料的分子设计及抑菌协同作用研究(No.2013SK011)

年　　份：2014

卷　　号：6

期　　号：4

起止页码：112-116

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、IC、普通刊

摘　　要：本研究采用纳米改性ZnO/纤维素膜对鲜切西兰花进行保鲜包装,在贮藏期间对西兰花的菌落总数、叶绿素含量、酶活性、维生素C含量等指标进行了测定。结果表明:与对照组相比,纳米改性ZnO/纤维素膜保鲜包装减缓了西兰花叶绿素含量的降低速度,抑制了西兰花中细菌的繁殖,维生素C含量比PE组的含量高37.4%,另外过氧化物酶活性(POD)比对照组增加了34%,多酚氧化酶(PPO)降低了12%。

关 键 词：西兰花 鲜切 纳米改性ZnO/纤维素膜  保鲜

分 类 号：TS206.6]