文献类型：期刊文章

作　　者：罗心毅[1] 洪江[1] 张勇民[2]

机构地区：[1]贵州科学院生物研究所,贵阳550009 [2]法国国家科学研究中心8642实验室

出　　处：《中国食用菌》

基　　金：中法合作项目研究内容之一 ;教育部 2 0 0 0~ 2 0 0 1年度春晖计划资助。

年　　份：2003

卷　　号：22

期　　号：4

起止页码：43-44

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、核心刊

摘　　要：用等离子体质谱、石墨炉原子吸收光谱,荧光分光光度等方法首次测定了人工代料栽培的花脸香蘑子实体中18种元素,测定结果:每克干品中富集金属元素K4112μg,Na132μg,Ca2690μg,Mg1244μg,Fe1215μg,Zn84 4μg,Cu96 8μg,Sr2 39μg,Se0 93μg,Co0 56μg,Ni2 12μg,Ge0 24μg,S0 28μg;富集有害金属元素Pb0 88μg,Cd0 58μg,Hg0 40μg,As1 00μg,Cr1 34μg。研究结果表明,花脸香蘑中富含有人体抗自由基、抗衰老、抗癌微量元素硒、锗、锌,而且富集的有害金属元素较欧洲报道的25种野生蘑菇低约20-100倍。该研究表明,用我们研究的人工代料配方栽培的花脸香蘑品质是优质的,该分析结果对花脸香蘑的食用、药用研究开发具有科学价值。

关 键 词：花脸香蘑 元素测定  等离子体质谱 石墨炉原子吸收光谱 荧光分光光度  人工栽培 金属元素

分 类 号：Q946[植物生产类]