期刊文章详细信息
中国历史上对饮食文化的研究
Research on the Diet Culture in Chinese History
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中央民族大学民族理论政策研究所
年 份：1998
期 号：3
起止页码：81-85
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CSSCI、CSSCI1998、RCCSE、RDFYBKZL(收录号：87095)、RWSKHX、核心刊
摘 要：民以食为天。食乃人之大欲。饮食作为人类生存的必备条件，历来被人们所重视。本文从中国历史上对饮食文化研究的文献古籍考察入手，较为系统地总结了中国饮食文化的研究成果。文章指出饮食文化研究发展到今天，虽然研究队伍、研究范围已大大超过以往任何时期，但仍存在着重古轻今、重任品轻食品、重描述轻理论探讨等方面的不足，尚有深入研究的必要。
关 键 词：中国历史 饮食文化 史料 文献古籍 文化发展
分 类 号：TS971[轻工类] K206[历史学类]
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