期刊文章详细信息
影响果酒发酵质量因素及其控制措施
Factors of Affecting Fermentation Quality of Fruit Wine and Mea sures of Control
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东聊城大学食品科学与工程系,聊城252000
年 份：2003
卷 号：3
期 号：4
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：主要介绍了果酒酿造意义,影响果酒发酵质量的各种因素以及在生产实践中如何采取相应的控制措施,以达到提高果酒质量的目的。
关 键 词：果酒 发酵质量 影响因素 质量 生产
分 类 号：TS262.7]
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