期刊文章详细信息
餐饮产品生命周期初探
Initial Study of the Life Circle for Catering Products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东商学院旅游管理系,广东广州510320
年 份：2003
期 号：13
起止页码：173-177
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、NSSD、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊
摘 要：餐饮产品与其他产品一样,也存在市场寿命,存在导入期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段的生命周期。但是,由于餐饮产品的构成比较复杂,特性与其他产品不同,因此,对餐饮产品生命周期的观察方法、判断标准也就与其他产品有所不同。餐饮产品生命周期的描述指标除了销售量(销售额)外,还可以利用人均消费额、座位周转率或接待人次和销售份数等指标。为帮助企业经营者决策,重点对影响餐饮产品市场寿命的因素作了分析。
关 键 词：餐饮产品 生命周期 市场寿命 描述指标 餐饮业
分 类 号：F719.3]
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