期刊文章详细信息
大豆异黄酮的应用研究概况
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南纺织工业学校,250014
年 份：2003
卷 号：5
期 号：6
起止页码：29-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：大豆异黄酮是存在于豆科的蝶形花亚科植物中的黄酮类物质,在化学上作为结构类似物与雌激素活性有关,具有弱雌性激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性,可防癌、防骨质疏松症,改善妇女更年期障碍,防心血管疾病等功能.
关 键 词：大豆异黄酮 应用研究 组成 结构式 生理功能 开发利用 提取
分 类 号：TS202.3] TS214.2[食品科学与工程类]
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