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食堂物体表面及餐具卫生监测
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省淮安市第82医院,淮安223001
年 份：2003
卷 号：20
期 号：2
起止页码：140-140
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：2001年2月至2002年6月对医院食堂餐桌面、炊事人员手及餐具进行卫生监测.用无菌生理盐水棉拭子对食堂桌子、勺子、碗盘、饮事人员手进行涂抹采样,作细菌检验.以细菌总数≤5 cfu/cm2]并且检不出致病菌为合格.检测结果证明,饭桌合格率为52.38%(11/21),饭勺合格率为28.57%(2/7),碗盘合格率为60%(6/10),炊事人员手合格率为46.67%(7/15).结果提示,医院食堂餐具需采取消毒措施,加强卫生管理.
关 键 词：食堂物体表面 餐具 卫生监测 桌面 饮事人员手
分 类 号：R155.6]
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