文献类型：期刊文章

作　　者：牛冬云[1] 张义正[1]

机构地区：[1]四川大学生命科学学院四川省分子生物学及生物技术重点实验室

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2003

卷　　号：29

期　　号：5

起止页码：28-31

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过固体平板法从含油脂土样中筛选出一株产碱性脂肪酶活力较高的菌株 ,鉴定为解淀粉芽孢杆菌。此菌最佳产酶条件为 :1%淀粉为碳源 ,2 %黄豆粉和 2 %玉米粉为氮源 ,培养基起始 pH 7.0 ,3 0℃培养 72h。对发酵液性质进行初步研究发现 ,此酶最适反应温度为3 7℃ ,最佳反应 pH为 8.5。 0 .0 1mol/LCa2 + 和K+ 对酶有激活作用 ,而Cu2 + 和Fe3 + 则对该酶有抑制作用。

关 键 词：碱性脂肪酶产生菌  筛选  产酶条件 优化  解淀粉芽孢杆菌 酶性质

分 类 号：TQ920]