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食用天然杨梅色素的性质及应用研究
A Study of the Properties and Application of Edible and Natural Arbutus Pigment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]廊坊师范学院化学系,河北廊坊065000
年 份：2002
卷 号：18
期 号：4
起止页码：68-69
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对食用天然杨梅色素的性质进行了研究 .该色素对热、光照等具有稳定性 ,该色素溶液随 pH值的变化而发生变化 ,变色灵敏且可逆 .可以做酸碱指示剂 。
关 键 词：杨梅色素 性质 应用 食用色素 天然色素 热稳定性 光稳定性
分 类 号：TQ611] TS202.]
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