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流动注射分光光度法同时测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东茂名教育学院525000
年 份：1992
期 号：2
起止页码：22-25
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：近年来在研究环境与癌症病因上,愈来愈重视强致癌物质-亚硝酸胺及前体物硝酸盐和亚硝酸盐对人体健康的影响.许多研究者证明,随食物摄入人体的硝酸盐中有80%以上是来自蔬菜.故蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量便引起国内外公众的极大关注.
关 键 词：蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 监测
分 类 号：X835.01]
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