期刊文章详细信息
食用天然色素的应用及发展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]白银市科技信息研究所,甘肃白银730900
年 份：2003
卷 号：19
期 号：5
起止页码：48-49
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：随着世界各国相继制订法规、淘汰大部分有毒的化学合成色素 ,那些不仅广有染色功能 ,而且还有营养和保健功效 ,并能赋予食品许多新功能的天然色素将面临广阔的市场前景 ,相关企业将迎来难得的发展机遇。文章从食用天然色素的应用及发展趋势。
关 键 词：食用天然色素 甜菜红 姜黄色素 叶黄素 玉米黄 市场需求
分 类 号：TS202.3] TS264.4[食品科学与工程类]
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