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现代小麦脱皮制粉一皮磨工艺效果的研究
MILLING FOR DEBRANNED WHEAT——STUDY ON INFLUENCE OF BREAK SYSTEN
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州工程学院成人教育学院,河南郑州450052 [2]郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州450052
年 份：2003
卷 号：24
期 号：2
起止页码：45-47
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊
摘 要：研究了在不同脱皮率的情况下,对1B磨的剥刮率、取粉率及粒度曲线的影响.脱皮率越高,小麦的表面硬度越低,在1B磨磨辊技术参数和轧距不变的前提下,研磨后物料呈现出麸片变小,中、小粗粒的麦渣、麦心增多的现象.反之,麸片变大,麦渣、麦心减少.
关 键 词：小麦脱皮 制粉 皮磨工艺 脱皮率 剥刮率 取粉率 皮磨
分 类 号：TS211.42]
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