期刊文章详细信息
氯磺酸-吡啶法酯化修饰海参岩藻聚糖硫酸酯的研究
Studies on Sulfated Modification of Sea Cucumber Fucoidan by Chlorosulfonic Acid-pyridine Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021
基 金：福建省教育厅科技项目(JA14172)
年 份：2016
卷 号：31
期 号：4
起止页码：288-292
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：用氯磺酸-吡啶法对海参岩藻聚糖硫酸酯进行酯化修饰,考察了硫酸酯化剂比例、反应温度及反应时间对酯化效果的影响.通过正交实验,优选出最佳酯化工艺条件:吡啶与氯磺酸体积比为1:1,反应温度为50℃,反应时间为2h;硫酸基的含量由10.75%可提高至59.53%;红外光谱分析结果显示,酯化后硫酸酯的特征吸收峰显著增强.抗氧化活性测定显示,硫酸酯化海参岩藻聚糖硫酸酯对DPPH自由基和羟基自由基的清除率均显著提高.
关 键 词：海参岩藻聚糖硫酸酯 硫酸酯化 抗氧化活性
分 类 号：TS254.1]
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