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红叶甜菜中色素的提取及稳定性研究
Study on the Extraction and the Stability of the Red Pigment from Reta Vulgaris Var Cicia
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]榆林高等专科学校化学系,陕西榆林719000
年 份：2003
卷 号：24
期 号：2
起止页码：26-28
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：研究了红叶甜菜叶片中提取红色素的最佳条件,并就光、热、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对色素稳定性的影响进行了讨论。
关 键 词：红叶甜菜 色素 稳定性 吸光度
分 类 号：O629.9]
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