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白酒中麦芽酚、乙基麦芽酚的测定
Determination of Spirit Maltol and Ethyl Maltol
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省酒类检测中心,广东广州510405
年 份：2015
卷 号：42
期 号：2
起止页码：110-111
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：采用高效液相色谱法测定白酒中的麦芽酚、乙基麦芽酚含量,方法准确,灵敏度高,可靠性强获得了良好的分析结果。麦芽酚、乙基麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用,可抑制苦、酸、涩等味,因此常被添加到白酒中改善香气、口感。
关 键 词：白酒 麦芽酚 乙基麦芽酚
分 类 号：TS262.3]
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