期刊文章详细信息
辛烯基琥珀酸淀粉酯研究进展
Research Advance in Octenyl Succinic Acid Modified Starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生物工程学院 [2]吉林农业大学生物技术学院,长春130118
年 份：2003
卷 号：29
期 号：4
起止页码：81-85
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种新开发的变性淀粉 ,同时它也是一种新型食品添加剂。本文综述了该变性淀粉的反应机理、制备方法、产品性质及在各领域的应用 。
关 键 词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 变性淀粉 反应机理 制备方法 产品性质 食品添加剂
分 类 号：TS236]
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