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荸荠罐头加工技术
Technique of Prossing of Water Chestnut Can
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽黄山茶业学校,黄山245031
年 份：2003
卷 号：3
期 号：3
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：以提高荸荠罐头质量为目的,从原料验收及预处理、提高净片率、降低碎片率、改善内容物色泽、提高杀菌效果等方面分析,并改进生产过程中存在的技术薄弱环节和不合理的技术操作规程,取得了一定的效果。
关 键 词：荸荠罐头 加工技术 净片率 碎片率 杀菌效果 生产过程
分 类 号：TS295.7]
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