期刊文章详细信息
香菇的营养价值及开发利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]锦州师范学院食品系,121000
年 份：2003
卷 号：24
期 号：3
起止页码：57-59
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：简述香菇的营养与药用价值,介绍几种以香菇为原材料的食品的加工及最佳配方,并分析香菇保健食品开发的广阔前景。
关 键 词：香菇 营养价值 开发利用 食品加工 配方 药用价值 保健食品
分 类 号：TS255]
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