期刊文章详细信息
顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒的风味组分
Determination of Aroma Components in Wines by Headspace Solid-phase Microextraction Coupled with Gas Chromatography
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心,北京100027
年 份：2003
期 号：2
起止页码：19-21
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：顶空固相微萃取技术是一种快速而简单的进样方法。顶空固相微萃取结合毛细管气相色谱技术无需复杂的样品制备过程就能有效测定葡萄酒中的风味化合物。本试验用标样定性了30个葡萄酒风味组分,并对与葡萄酒质量相关的风味化合物和影响定量结果的因素分别进行了讨论,大多数组分定量的相对标准偏差小于10%。
关 键 词：顶空固相微萃取 气相色谱法 测定 葡萄酒 风味组分
分 类 号：TS262.6] TS261.7[食品科学与工程类]
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