期刊文章详细信息
米糠油的营养价值及加工技术新进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南科技职业学院,长沙市井奎路3号410004
年 份：2003
卷 号：28
期 号：4
起止页码：83-84
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：为进一步开发米糠油及其产品 ,对米糠油的营养价值、加工生产中存在的如米糠保鲜、米糠油的脱腊、脱色等问题和加工新技术、米糠挤压膨化保鲜预处理、浸出新技术、物理精炼等进行了综述。
关 键 词：米糠油 营养价值 加工技术 脱腊 脱色 米糠保鲜 挤压膨化
分 类 号：TS225]
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