期刊文章详细信息
闽东药膳养生馆提升对策研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁德师范学院经济管理学院酒店管理系
年 份：2019
卷 号：0
期 号：5
起止页码：228-230
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：随着人们社会生活水平不断提高以及时代不断发展,人们饮食观念随之变化,所以食品行业发展一定要和现代饮食观念相结合,在对各方面进行调整和摸索的同时,注意彰显其营养价值、文化价值和经济价值。'药膳'的首提者是翁维健,这是中医学的一个重要组成部分,史籍中'药膳'系'药'与'膳'的并称。药膳的实质是利用'药食同源',在中医药理论和实践指导下,将可食性中草药和普通食物原料共同烹饪,加工成色、香、味、形、效俱佳的膳食。本文以宁德地区药膳为研究对象,对其发展现状进行研究,旨在挖掘药材和食物中营养的最大价值。
关 键 词：青草药 宁德地区 屏南县 提升对策
分 类 号：TS971[轻工类]
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