文献类型：期刊文章

作　　者：唐熙[1] 程振[2] 邹哲祥[1] 刘华建[1] 陈旻实[1] 杨捷[2] 张金伟[3] 李小晶[1]

TANG Xi;CHENG Zhen;ZOU Zhexiang;LIU Huajian;CHEN Minshi;YANG Jie;ZHANG Jinwei;LI Xiaojing(State Key Testing Laboratory of Consumer Product Safety,Technical Centre of FujianEntry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Fuzhou350002,China;Fujian Key Laboratory of Marine Enzyme Engineering,College of Biological Sciencesand Technology,Fuzhou University,Fuzhou350116,China;MOE Key Laboratory of Analysis and Detection for Food Safety and Biology,Fujian ProvincialKey Laboratory of Analysis and Detection Technology for Food Safety,Collegeof Chemistry,Fuzhou University,Fuzhou350116,China)

机构地区：[1]福建出入境检验检疫局技术中心国家消费品安全检测重点实验室,福州350002 [2]福州大学生物科学与工程学院福建省海洋酶工程重点实验室,福州350116 [3]福州大学化学学院福建省食品安全分析与检测技术重点实验室食品安全分析与生物分析教育部重点实验室,福州350116

出　　处：《理化检验（化学分册）》

基　　金：福建省科技计划重点项目(2018Y0084,2017Y0085);福建出入境检验检疫局科技计划项目(FK2017-JS006)

年　　份：2019

卷　　号：55

期　　号：9

起止页码：1079-1084

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对食品接触材料中酰胺类化合物检测技术的研究进展作了综述。首先对酰胺类化合物对人体的危害以及世界上一些主要国家及地区对禁/限用此类物质的名称及限量的法规作了介绍,然后对此类物质的检测技术,特别是迁移测试条件的选择,以及主要的检测方法(包括气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法和液相色谱-串联质谱法)作了较系统的叙述。最后,对此类物质检测的发展方向也提出了见解及展望(引用文献26篇)。

关 键 词：食品接触材料 酰胺 检测技术  综述  

分 类 号：O657] TS206.4[化学类]