期刊文章详细信息
专用粉生产现状及其配粉技术的应用研究
The present processing situation of tailored flour and study on flour blending in homemade bread tailored flour
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]泰山学院地理旅游系 [2]山东农业大学食品学院
年 份：2003
期 号：2
起止页码：47-48
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：详细介绍了当前国内外专用粉的生产现状、配粉技术及其在专用粉生产中的应用 ,以及当前我国面包专用粉生产中存在的问题和研究开发的重要意义 ,以期推动国产面包专用粉生产的快速发展。
关 键 词：生产现状 配粉技术 面包专用粉 面粉
分 类 号：TS211.43]
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