文献类型：期刊文章

作　　者：乐素菊[1] 刘厚诚[2] 张璧[1] 王晓明[1]

机构地区：[1]仲恺农业技术学院农学系,广东广州510225 [2]华南农业大学园艺学院,广东广州510642

出　　处：《华南农业大学学报》

基　　金：国家星火计划资助项目(2001EA780054)的部分内容

年　　份：2003

卷　　号：24

期　　号：2

起止页码：9-11

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：对超甜玉米乳熟期籽粒成分和食用品质进行了分析.结果表明,籽粒可溶性糖和蔗糖含量在授粉后16～18d有一峰值,含水量和还原糖含量一直下降,粗纤维含量的变化较为复杂.品尝评分与籽粒成分的相关分析表明,食用口感与甜度极显著正相关,蔗糖和粗纤维与食用口感的相关系数为0 925和-0 965,均达极显著水平,含水量与食用口感也关系密切;蔗糖是可溶性糖的主要组成,对甜度起主要作用.以籽粒成分和有效积温可较准确地确定采收期.

关 键 词：超甜玉米 籽粒 乳熟期 碳水化合物 食用品质 变化规律  采收期

分 类 号：S513]