期刊文章详细信息
大豆饮料的去腥方法
The Disappearing-fishy Way on Soya Beverage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北电力学院应用技术系
年 份：2003
卷 号：19
期 号：1
起止页码：90-91
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文介绍了多种大豆饮料生产中的去腥方法及特点
关 键 词：大豆饮料 去腥方法 钝化 脂肪氧化酶 豆腥味
分 类 号：TS275]
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