期刊文章详细信息
大蒜、生姜、桔皮提取液复配抑菌防腐作用的研究
Study on Antimicrobial Action of the Extraction Mixture from Garlic, Ginger and Tangerine Peel
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广州510300
年 份：2003
卷 号：19
期 号：1
起止页码：26-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对大蒜、生姜、桔皮的提取液复配 ,测试其对食品中常见腐败菌的抑制作用 ,并测定了复配液的最低抑菌浓度(MIC)、耐热性。
关 键 词：大蒜 生姜 桔皮 提取液复配 抑菌防腐作用 食品 防腐剂
分 类 号：TS201]
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