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橄榄油的开发应用
Development and application of olive oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]原国内贸易部工业司,北京100801 [2]深圳市绿泰宝生物工程有限公司,广东深圳518001 [3]北京市朝阳区卫生防疫站食品科,100020
年 份：2003
卷 号：11
期 号：2
起止页码：31-33
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂。本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景。
关 键 词：油橄榄 营养成分 脂质特性 橄榄油 制取工艺 质量要求
分 类 号：S565.7]
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